Vivre avec la maladie polykystique des reins (MPR) ne veut pas dire que vous devrez toujours rester à la maison pour manger. Vous pouvez tout à fait aller au restaurant, voyager ou partager des repas avec votre famille et vos amis lorsque vous vivez avec la MPR. Par contre, manger à l’extérieur demande un peu plus de planification – surtout parce que les aliments de restaurant et les aliments prêts à manger sont généralement plus riches en sodium et peuvent contenir des additifs phosphatés cachés.

La bonne nouvelle? Avec les bonnes stratégies, manger à l’extérieur peut tout à fait faire partie d’un mode de vie bon pour les reins. Dans cet article, nous verrons quelques éléments à garder en tête lorsque vous devez manger à l’extérieur, par exemple en voyage ou pour le travail, tout en prenant soin de votre MPR.

Pourquoi manger à l’extérieur est différent avec la MPR

Plus de 50 % des Canadiens mangent régulièrement au restaurant. L’information nutritionnelle sur les plats offerts au restaurant est souvent disponible, ce qui peut vous aider à faire des choix alimentaires éclairés.

La plupart des repas au restaurant sont :

• Plus riches en sodium, ce qui peut faire augmenter la pression artérielle
• Préparés avec des ingrédients transformés qui peuvent contenir des additifs phosphatés
• Servis en portions plus grandes que celles que nous préparerions généralement à la maison
• Plus riches en gras saturés, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque

Avec le temps, manger souvent des repas riches en sodium peut rendre plus difficile l’atteinte de vos objectifs de santé rénale, surtout en ce qui concerne la gestion de la pression artérielle. Il est important de bien contrôler sa pression artérielle lorsqu’on vit avec la MPR, peu importe le stade de la maladie.

Manger à l’extérieur avec la MPR

Manger à l’extérieur avec la MPR peut vouloir dire plusieurs choses. Vous êtes peut-être en voyage, au restaurant ou en train de manger un repas préparé par quelqu’un d’autre. Selon la situation, un peu de préparation peut aider à rendre presque n’importe quel repas plus adapté à la MPR, surtout lorsque vous savez quels nutriments surveiller.

1. Manger à l’extérieur en voyage (avion, croisière, voyage en voiture)

Voyager peut être l’un des plus grands défis parce qu’on n’a pas toujours le plein contrôle sur les aliments disponibles. Ces conseils peuvent vous aider à prévoir des repas et des collations adaptés à la MPR lorsque vous êtes en déplacement. Rappelez-vous que chaque repas n’a pas besoin d’être parfait lorsque vous voyagez – l’important est plutôt de chercher un certain équilibre au cours de la journée.

Voyager en avion

• Apportez des collations lorsque c’est possible : noix non salées, fruits (frais ou en coupe), sandwichs maison
• Choisissez des repas simples à bord, comme une protéine nature avec des légumes et du riz ou du pain lorsqu’ils sont offerts; communiquez avec la compagnie aérienne avant votre vol pour demander un repas spécial
• Lisez les étiquettes nutritionnelles des collations offertes dans l’avion et limitez les aliments salés comme les bretzels ou les craquelins emballés

Voyages en voiture

• Planifiez des arrêts où vous pourrez trouver des options plus fraîches et personnalisables, comme des sandwichs de style Subway, des bols de burrito, des repas d’épicerie ou des bars à salades. Pensez à vérifier l’information nutritionnelle à l’avance
• Apportez des “repas de secours”, comme des roulés, de l’houmous avec des légumes ou des bols maison, comme le bol de burger aux pois chiches présenté dans cet article, dans une glacière dans la voiture
• Gardez dans une glacière des collations fraîches comme des légumes avec de l’houmous, des fruits et du yogourt
• Évitez de compter principalement sur les aliments vendus dans les haltes routières pour vos repas

Croisières ou voyages tout compris

• Misez sur l’approche “composez votre assiette” : des légumes avec des grains entiers et une protéine végétale lorsque c’est possible
• Faites attention aux sauces, aux jus de viande et aux aliments de buffet, qui sont souvent très riches en sodium
• Équilibrez les repas plus riches en sodium avec des choix plus faibles en sodium plus tôt ou plus tard dans la journée
• Communiquez avec votre compagnie de croisière au sujet de vos restrictions alimentaires et des accommodements qui peuvent être offerts

2. Manger au restaurant ou chez quelqu’un

Lorsque vous mangez au restaurant ou chez quelqu’un, essayez de vous demander : “Qu’est-ce que je peux ajouter ou modifier?” plutôt que “Qu’est-ce que je dois éviter?”

Au restaurant

Essayez ces stratégies simples :

• Demandez les sauces et les vinaigrettes à part
• Choisissez des aliments grillés, cuits au four ou à la vapeur plutôt que frits
• Composez vos repas autour de protéines végétales lorsque c’est possible, comme les haricots, les lentilles ou le tofu
• Évitez les viandes transformées, comme le bacon, les charcuteries et les saucisses, ainsi que les aliments marinés en raison de leur teneur en sodium et de leurs additifs de potassium.

Quelques substitutions :

• Burger → poulet grillé ou burger végétarien (demandez qu’on n’ajoute pas de sel)
• Frites → riz, salade ou légumes à la vapeur
• Pâtes crémeuses → pâtes avec huile d’olive, légumes frais et ail

Pour d’autres conseils, consultez cet article sur les stratégies pratiques pour manger au restaurant avec la MPR.

Chez quelqu’un

• Mangez une petite collation avant d’y aller pour éviter d’avoir trop faim. Cela peut vous aider à mieux gérer les portions
• Proposez d’apporter un plat qui convient à vos besoins
• Misez sur la taille des portions plutôt que sur la restriction
• N’hésitez pas à demander quels ingrédients ont été utilisés, surtout pour les sauces, les mélanges d’assaisonnements ou les aliments emballés

3. Lorsque quelqu’un d’autre cuisine pour vous

Cette situation peut être délicate, parce qu’on ne veut pas avoir l’air ingrat lorsque quelqu’un essaie de nous aider. Mais quelques phrases simples peuvent vous donner plus d’assurance pour poser des questions et prendre soin de vos besoins nutritionnels liés à la MPR lorsqu’une autre personne cuisine pour vous. Essayez-les la prochaine fois :

• “J’essaie de limiter le sel pour prendre soin de mes reins – est-ce qu’on pourrait servir les sauces à part?”
• “Ça a l’air délicieux – est-ce que je pourrais prendre une plus petite portion des aliments salés et ajouter un peu plus de légumes?”
• “Je suis une alimentation bonne pour les reins, alors j’essaie surtout d’équilibrer mes portions plutôt que d’éviter complètement certains aliments.”

La plupart des gens sont plus flexibles qu’on pourrait le croire lorsqu’ils comprennent que c’est pour des raisons de santé.

Manger à l’extérieur avec la MPR

Il n’existe pas de “régime parfait pour la MPR”, surtout lorsque la vie comprend des voyages, des sorties au restaurant et des activités sociales. L’objectif est d’être constant à long terme – pas de se restreindre à chaque repas.

Peu importe où vous mangez, rappelez-vous :

• Il est tout à fait possible de manger à l’extérieur avec la MPR – il faut simplement un peu de planification, pas la perfection
• Misez sur des aliments plus faibles en sodium, moins d’aliments transformés et des portions équilibrées
• Les protéines végétales peuvent être utiles, mais elles doivent tout de même être choisies avec soin
• Les voyages et les repas en bonne compagnie demandent surtout de la flexibilité et de la constance à long terme

Si vous ne savez pas trop comment trouver un équilibre entre vos résultats de laboratoire, votre mode de vie et vos préférences alimentaires, travailler avec une diététiste spécialisée en santé rénale peut vous aider à personnaliser votre approche afin qu’elle convienne à votre vie.

À propos de l’auteure

Emily Campbell, Dt.P., EAD, M. Sc. aliments et nutrition, est diététiste professionnelle et éducatrice agréée en diabète. Elle détient une maîtrise en aliments et nutrition. Emily se spécialise dans l’accompagnement des personnes vivant avec une maladie rénale afin de les aider à mieux comprendre le monde parfois complexe de la nutrition et à améliorer leur santé. Vous pouvez la trouver à kidneynutrition.ca.

Pour en savoir plus

• Vous cherchez plus d’information sur ce qu’il faut manger avec la MPR? Consultez Aimez vos reins, un livre de recettes et un guide nutritionnel conçu spécialement pour les personnes vivant avec la MPR, ainsi que Aimez vos reins II, qui comprend des conseils pour planifier les repas et faire l’épicerie en vue de préparer des repas bons pour les reins.
• Regardez l’un des webinaires de Roxanne Papineau ou l’une de ses présentations au Sommet MPR sur la nutrition et la MPR ici.
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