Manger sainement est l’une des meilleures façons de gérer la maladie polykystique des reins (MPR). Les fruits et légumes sont particulièrement bénéfiques pour vos reins et votre santé en général. Mais il peut être difficile de savoir combien en manger et lesquels choisir. Dans ce blogue, nous allons expliquer pourquoi les fruits et légumes sont importants et comment en ajouter plus à vos repas quotidiens.

Pourquoi les fruits et légumes sont-ils importants pour la MPR ?

Les fruits et légumes sont parfois appelés « superaliments » parce qu’ils sont pleins de nutriments pour une alimentation équilibrée. Voici pourquoi ils sont utiles pour les personnes atteintes de MPR :

1. Riches en antioxydants :

Ils aident à réduire l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps, ce qui peut ralentir les dommages causés par la MPR aux reins.

2. Riches en fibres :

Les fibres aident à la digestion, vous gardent rassasié plus longtemps, et soutiennent la santé des reins et du cœur. Elles peuvent aussi aider à réduire la glycémie et le cholestérol.

3. Riches en potassium et en magnésium :

Ces minéraux aident à faire baisser la pression artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins. On les trouve dans :

• Les légumes-feuilles (comme les épinards, la bette à carde ou le chou frisé)
• Les avocats
• Les bananes
• Les graines de citrouille
• Les haricots noirs

4. Aident à maintenir un poids santé :

La plupart des fruits et légumes sont faibles en calories et riches en nutriments. Maintenir un poids santé est important pour contrôler la pression artérielle et protéger les reins.

Quelle quantité devriez-vous manger ?

Avoir une alimentation équilibrée est important quand on vit avec la MPR. Cela signifie manger beaucoup de fruits et de légumes. Un conseil facile : remplissez la moitié de votre assiette avec des fruits ou des légumes à chaque repas. C’est une façon simple de garder de bonnes habitudes, peu importe où vous mangez.

Les nouvelles lignes directrices (de KDIGO) recommandent aux personnes atteintes de MPR de manger au moins 400 grammes ou 5 portions de fruits et légumes par jour – sans compter les aliments riches en amidon comme les pommes de terre.

Vous vous demandez peut-être ce qu’est une portion ? Voici quelques exemples :

• ½ tasse de fruits ou légumes frais, congelés ou en conserve
• 1 tasse de légumes-feuilles
• 1 fruit entier (comme une pomme ou une poire)

Façons faciles d’ajouter plus de fruits et légumes

Commencez la journée avec des fruits :
Ajoutez des fruits au déjeuner. Essayez un smoothie avec des baies et du chou frisé, et ajoutez des graines de chia, de lin ou du yogourt pour un supplément de fibres et de bons gras. Vous pouvez aussi essayer des flocons d’avoine aux pommes et à la cannelle comme dans la recette ci-dessous.

Flocons d’avoine aux pommes et à la cannelle (1 portion)
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• ⅓ tasse de flocons d’avoine secs
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 petite pomme, coupée en dés
• ½ tasse de lait faible en gras ou de boisson végétale
• ½ tasse de yogourt grec sans gras
• 2 c. à soupe de pacanes hachées

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un contenant et réfrigérez toute la nuit. Le matin, remuez et savourez ! Ajoutez plus de lait ou de yogourt au besoin.

Valeur nutritive par portion : 431 calories, 22,5 g de protéines, 8,4 g de fibres, 57,6 g de glucides, 13,9 g de lipides, 2,4 g de gras saturés, 95,3 mg de sodium, 678,8 mg de potassium, 474,7 mg de phosphore

Faites des légumes la vedette du repas :
Remplissez la moitié de votre assiette de légumes au dîner et au souper. Essayez des choux de Bruxelles ou du chou-fleur rôtis, de la bette à carde sautée à l’ail et à l’huile d’olive, ou une soupe de légumes consistante. Si vous préférez les légumes crus, préparez un plateau avec trempette ou une salade fraîche.

Grignotez des fruits :
Les fruits sont une collation savoureuse et facile. Essayez des tranches de pomme avec du beurre de noix ou une poignée de baies avec quelques noix.

Ajoutez des légumes à vos plats préférés :
Ajoutez des légumes dans vos soupes, ragoûts, sauces ou casseroles. Essayez d’y intégrer des champignons, courgettes ou poivrons.

Gérer le potassium avec la MPR

Le potassium est un minéral qui aide vos muscles, vos nerfs et votre cœur à bien fonctionner. Mais trop de potassium peut être dangereux – il peut causer des battements de cœur irréguliers. Certaines personnes atteintes de MPR doivent limiter leur consommation de potassium.

Voici comment gérer le potassium en toute sécurité :

• Faites vérifier votre taux de potassium par une prise de sang
• Mangez équilibré et contrôlez votre glycémie
• Restez régulier (la constipation peut faire monter le potassium)

Si vous devez suivre une alimentation faible en potassium, voici quelques conseils :

1. Sachez quels aliments sont riches ou faibles en potassium :
   Utilisez des outils comme le Fichier canadien sur les nutriments ou lisez les étiquettes pour vérifier la teneur en potassium. Il faudra peut-être limiter certains fruits et légumes riches en potassium.
2. Surveillez les portions :
   Vous n’avez pas besoin de couper complètement les aliments riches en potassium – il suffit de réduire les portions. Par exemple, mangez une demi-banane au lieu d’une entière. Travaillez avec une diététiste pour connaître les bonnes portions pour vous.
3. Faites tremper les légumes riches en potassium :
   Faire tremper et bouillir les pommes de terre ou les patates douces peut réduire leur teneur en potassium de jusqu’à 50 %.
4. Choisissez des aliments frais ou congelés plutôt qu’en conserve :
   Les aliments en conserve contiennent parfois du potassium ajouté. Lisez les étiquettes et privilégiez les options fraîches ou congelées.

Parlez à une diététiste

Chaque personne atteinte de MPR est différente. Une diététiste peut vous aider à choisir les bons aliments, à gérer le potassium, et à créer un plan alimentaire adapté à votre mode de vie.

En résumé

Les fruits et légumes sont un bon choix quand on vit avec la MPR. Ils fournissent des nutriments essentiels, réduisent l’inflammation, soutiennent les reins et améliorent la santé globale. Essayez d’en inclure plus dans vos repas et parlez à votre équipe de soins pour adapter votre alimentation à vos besoins.

À propos de l’auteure

Emily Campbell, Dt.P., ÉDE, MScFN est diététiste professionnelle et éducatrice agréée en diabète. Elle détient une maîtrise en alimentation et nutrition. Emily aide les personnes atteintes de maladies rénales à comprendre la nutrition et à adopter une alimentation saine. Vous pouvez la retrouver sur kidneynutrition.ca.

En savoir plus

• Vous cherchez plus d’info sur l’alimentation avec la MPR ? Consultez Love Your Kidneys, un guide et livre de recettes conçu pour les personnes atteintes de MPR.
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• Parcourez les blogues sur la nutrition rénale d’Emily sur notre site web.