La nutrition dans la MPR
February 01, 2023

Un régime à base d’aliments d’origine végétale et MPR | Nutrition rénale

La nutrition joue un rôle important dans la prise en charge de la maladie polykystique des reins (MPR), et il n’est jamais trop tôt ni trop tard pour commencer à apporter des changements alimentaires pour la santé de vos reins. Bien que le régime idéal pour la MPR soit encore à l’étude, les aliments que nous choisissons jouent un rôle important dans la gestion de la pression artérielle, de la progression de la MPR et de la maladie rénale globale.

Les protéines sont importantes pour notre corps, car elles aident à développer les muscles et à combattre les infections. On trouve des protéines dans les produits d’origine animale comme la viande, les œufs, les produits laitiers et le poisson, mais aussi dans les aliments d’origine végétale comme les légumineuses, les haricots, les noix, les graines, les grains et même les légumes.

La quantité et le type de protéines que nous choisissons sont importants en cas de maladie rénale. Une consommation trop élevée de protéines oblige les reins à travailler plus fort pour filtrer les déchets du corps. En ce qui concerne le type de protéines, les régimes riches en protéines animales sont plus acides et contiennent des quantités plus élevées de purines, ce qui peut entraîner une acidose métabolique, la goutte et des calculs rénaux chez les personnes atteintes de la MPR. Choisir davantage de protéines d’origine végétale avec la MPR peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Qu’est-ce qu’une alimentation à base de végétaux?

Une alimentation à base de végétaux consiste à consommer moins de produits d’origine animale, comme les produits laitiers, les œufs, le poulet et le bœuf, et à choisir davantage d’aliments d’origine végétale. Cela comprend les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les graines. Il existe plusieurs types d’alimentation à base de végétaux.

Types d’alimentation à base de végétaux

En nutrition, il n’existe pas d’approche « taille unique ». L’alimentation à base de végétaux se décline sous de nombreuses formes. Il est important de trouver une option qui correspond le mieux à vos goûts et à votre mode de vie afin que les changements alimentaires soient durables. Voici quelques options :

  • Flexitarienne : comprend davantage d’aliments d’origine végétale, mais inclut occasionnellement des produits d’origine animale
  • Semi-végétarienne : comprend les œufs, les produits laitiers et occasionnellement la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer.
    • Lacto-végétarienne : comprend les produits laitiers, mais exclut les œufs, la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer
    • Ovo-végétarienne : comprend les œufs, mais exclut les produits laitiers, la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer
    • Lacto-ovo végétarienne : comprend les œufs et les produits laitiers, mais exclut la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer
    • Pescétarienne : comprend les œufs, les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer, mais exclut la viande et la volaille
  • Végane : exclut tous les produits d’origine animale

Y a-t-il des bienfaits pour la santé à adopter une alimentation à base de végétaux avec la MPR?

La réponse est OUI. Inclure davantage de protéines d’origine végétale comme le tofu, les noix, les graines et les légumineuses ou les haricots peut aider à gérer le pH de l’urine et la charge de travail des reins. Il existe bien d’autres bienfaits à une alimentation à base de végétaux. En voici quelques-uns :

  • La recherche montre que l’alimentation à base de végétaux peut aider à abaisser la pression artérielle. Comme les reins jouent un rôle dans la régulation de la pression artérielle et que, dans la MPR, cette régulation est moins efficace, une alimentation à base de végétaux peut aider à prévenir d’autres dommages aux reins en contrôlant la pression artérielle. 
  • L’alimentation à base de végétaux a également démontré qu’elle réduit le risque de maladies cardiovasculaires en aidant à abaisser le cholestérol LDL, aussi appelé « mauvais » cholestérol. Comme les repas à base de végétaux sont plus faibles en gras saturés, ce type d’alimentation bénéfique pour le cœur peut aider à diminuer votre risque de maladie cardiaque avec la MPR.
  • Enfin, il a été démontré que l’alimentation à base de végétaux aide à préserver la fonction rénale, car les protéines végétales sont plus faciles à traiter par les reins que les protéines animales. De plus, consommer moins d’aliments d’origine animale contribue à réduire la charge acide sur les reins, ce qui aide à préserver la fonction rénale.

Besoin d’inspiration pour les repas?

Intégrer davantage de repas à base de végétaux à votre alimentation n’a pas besoin d’être compliqué. Commencez par ces idées. Rappelez-vous que les besoins de chacun sont différents; adaptez donc les changements en fonction de vos propres résultats de laboratoire. Vous souhaitez parcourir une liste de recettes d’Emily et de Roxanne Papineau écrites pour nous? Trouvez-la ici sur MyPKD.ca.

Conseils

  1. Commencez par votre assiette et concentrez-vous sur l’ajout de plus de légumes aux repas et aux collations. Visez à remplir la moitié de votre assiette de légumes, surtout au dîner et au souper. Choisissez une variété de couleurs comme le rouge, l’orange, le vert, le jaune, le violet et le blanc afin d’obtenir une grande diversité de nutriments. 
  2. Changez votre façon de voir les protéines. Ne faites pas de la viande la vedette du repas. Utilisez les protéines végétales comme source d’inspiration pour vos repas. Essayez d’intégrer une variété de protéines végétales comme le tofu, l’edamame, les noix, les graines, les légumineuses, les haricots ou les lentilles, et le tempeh. 
  3. Choisissez davantage de grains entiers comme le gruau, l’orge, le riz sauvage et le couscous. Ils fournissent des fibres qui aident à rester rassasié.

Déjeuner :

  • Burrito déjeuner dans une tortilla de grains entiers avec tofu brouillé, oignon, poivrons, roquette et salsa

Dîner :

  • Salade avec laitue feuillue, concombre, tomate, feta à faible teneur en sodium, couscous et lentilles, arrosée d’huile d’olive et de jus de citron

Souper : 

Vous souhaitez inclure davantage d’aliments à base de végétaux dans votre alimentation?

Il n’existe pas de régime unique qui convienne à toutes les personnes atteintes de la MPR. Vous avez appris les bienfaits d’intégrer davantage d’aliments à base de végétaux pour préserver la fonction rénale et mieux gérer la MPR.

Si vous souhaitez gérer votre MPR par l’alimentation, communiquez avec une diététiste spécialisée en néphrologie pour vous aider à apporter des changements durables.

 

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Sauce pour sauté maison

Ingrédients :

  • ¼ tasse d’aminos de coco (substitut de sauce soya à faible teneur en sodium)
  • ¾ tasse de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à thé de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de gingembre moulu

Instructions :

  1. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, mélanger les aminos de coco, le bouillon, le miel, le vinaigre, la poudre d’ail et le gingembre moulu.
  2. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

À propos de l’autrice

Emily Campbell, Dt.P., éducatrice agréée en diabète, MScFN, est diététiste professionnelle et éducatrice agréée en diabète, titulaire d’une maîtrise en sciences des aliments et de la nutrition. Emily se spécialise dans l’accompagnement des personnes atteintes d’une maladie rénale afin de les aider à mieux comprendre la nutrition pour soutenir leur santé. Emily peut être jointe au kidneynutrition.ca.

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