Le déjeuner n’est pas seulement le premier repas de la journée. Pour les personnes vivant avec la MPR, un déjeuner bien équilibré peut aider à stabiliser la glycémie, à contrôler l’appétit et à soutenir la gestion du poids. Cet article de blogue propose un guide pratique et facile à utiliser pour planifier des déjeuners rassasiants, nourrissants et adaptés à vos objectifs liés à la MPR.

Principes du déjeuner idéal avec la MPR

Visez l’équilibre et la personnalisation. Voici les nutriments prioritaires et pourquoi ils sont importants :

1. Des protéines au déjeuner.
   Les protéines aident à vous garder rassasié·e, à réduire les fringales et à soutenir le contrôle de l’appétit. Les personnes aux premiers stades de la MPR n’ont généralement pas besoin d’un régime faible en protéines. Des ajustements peuvent être nécessaires si la fonction rénale est réduite. Suivez les recommandations de votre néphrologue ou de votre diététiste.
2. Des fibres et des grains entiers pour la satiété et la santé métabolique.
   L’avoine, le pain à grains entiers, les fruits et les graines ralentissent la digestion, réduisent les pics de glycémie et aident à rester rassasié·e plus longtemps.
3. Des gras santé pour retarder la faim.
   Les beurres de noix, l’avocat, les graines de chia et de lin fournissent des gras qui ralentissent la vidange gastrique et sont riches en énergie.
4. Légumes et fruits – personnaliser le potassium au besoin.
   Les légumes et les fruits augmentent l’apport en fibres et en micronutriments. Si vos résultats de laboratoire montrent un taux élevé de potassium, choisissez des options plus faibles en potassium ou ajustez les portions et les méthodes de cuisson. Travaillez avec votre diététiste pour des conseils personnalisés.
5. Limiter le sodium ajouté et les additifs phosphatés.
   Les viandes à déjeuner transformées, plusieurs céréales emballées et certaines alternatives aux produits laitiers peuvent augmenter le sodium ou le phosphore. Choisissez des options peu transformées lorsque possible.
6. Hydratation et équilibre des liquides.
   Selon le stade de votre maladie rénale et vos objectifs en matière de liquides, gérez votre consommation de liquides au déjeuner en conséquence. Demandez conseil à votre équipe de soins pour des recommandations personnalisées.

Jeûne intermittent et MPR

Vous vous demandez peut-être si le jeûne intermittent ou l’alimentation à temps restreint avec la MPR est approprié. Le jeûne intermittent est un mode alimentaire qui alterne entre des périodes où l’on mange et des périodes où l’on ne mange pas, selon un horaire régulier.

Dans plusieurs études animales sur la MPR, le jeûne ou la cétose ont entraîné une diminution de la croissance des kystes ou une régression des kystes, ce qui suggère que des interventions métaboliques pourraient influencer la biologie des kystes. Ces résultats sont des signaux mécanistiques importants, mais ils sont précliniques.

Les recherches chez l’humain sont encore limitées, mais elles progressent. Les chercheurs étudient activement l’alimentation à temps restreint et d’autres formes de jeûne intermittent dans la MPR. Certaines études pilotes préliminaires et la planification d’essais cliniques mettent en évidence des bénéfices potentiels pour le poids et la santé métabolique. Toutefois, les données cliniques démontrant que le jeûne intermittent ralentit la progression de la MPR chez les personnes ne sont pas encore concluantes. Davantage de recherches sont nécessaires pour confirmer les bénéfices pour la MPR.

Il est important de s’assurer que la fenêtre alimentaire comprend suffisamment de protéines, de fibres et de gras santé afin de répondre aux besoins nutritionnels quotidiens sans dépendre excessivement des aliments transformés. Discutez avec votre équipe de soins de santé avant d’adopter une approche de jeûne intermittent. Le jeûne intermittent peut provoquer une baisse de la glycémie ou interagir avec des médicaments contre le diabète, et les personnes atteintes d’une MRC avancée peuvent avoir besoin de plans personnalisés. Il est particulièrement important de parler avec votre équipe de soins rénaux avant de commencer le jeûne intermittent si vous êtes atteint·e de diabète.

Idées de déjeuners avec la MPR

Vous trouverez ci-dessous une liste pratique de déjeuners équilibrés que vous pouvez combiner à votre guise. Ces exemples proviennent de recettes offertes ici sur le site endPKD.ca et proposent des options simples et adaptées aux reins. Ajustez les portions selon vos résultats de laboratoire et votre appétit. Pour découvrir d’autres idées de déjeuners favorables aux reins, consultez le plan de repas sur sept jours dans Love Your Kidneys : Planification de repas adaptés à la MPR, ou cet index de recettes sur MyPKD.ca. 

Lundi
Muffins à la banane au blé entier
Ajoutez ¼ tasse de noix non salées et un fruit pour un déjeuner facile à emporter.
Astuce : préparez les muffins à l’avance, congelez-les dans un contenant hermétique et sortez-en le nombre nécessaire chaque semaine.

Mardi
Gruau pommes et cannelle préparé la veille

Mercredi
Smoothie fraise-ananas
Accompagnez ce déjeuner de ¼ tasse de noix non salées ou ajoutez 2 c. à soupe de beurre de noix à votre smoothie pour plus de protéines faciles à emporter.
Astuce : utilisez des fruits frais ou congelés.

Jeudi
Parfait au yogourt
Yogourt grec (ou alternative non laitière) en couches avec du granola ou de l’avoine, des fruits et une poignée de graines.

Vendredi
Pouding de graines de chia

Samedi
Wrap déjeuner
Œufs brouillés ou tofu et haricots noirs sautés avec des poivrons et de l’oignon. Ajoutez du houmous, du tahini ou de la salsa comme garniture.

Dimanche
Rôties garnies (voir la recette ci-dessous)
Pain à grains entiers avec fromage cottage et tranches d’avocat. Garnissez de tomates, de roquette, d’huile d’olive et de réduction de vinaigre balsamique.

Que choisirez-vous ensuite ?

Planifier le déjeuner avec la MPR n’a pas besoin d’être compliqué. Commencez par bâtir vos repas à partir de trois éléments : des protéines, des fibres ou des glucides complexes, et des gras santé, comme dans les exemples ci-dessus.

Si vous aimez dormir un peu plus le matin

Essayez de préparer à l’avance des aliments de base comme le gruau préparé la veille, les muffins, le tofu ou les légumes rôtis pour des options faciles à emporter. Cela permet de gagner du temps le matin et de réduire la tentation de choisir des aliments transformés en chemin.

Ce mois-ci, Love Your Kidneys : Planification de repas adaptés à la MPR est une nouvelle ressource remplie de recettes, de suggestions et de conseils de planification des repas pour faciliter une alimentation saine avec la MPR. Vous pouvez télécharger gratuitement votre exemplaire ici sur endPKD.ca.

Si vous envisagez d’apporter des changements à votre routine de déjeuner, concentrez-vous sur la densité nutritionnelle. Votre diététiste ou votre équipe de soins rénaux peut vous aider à obtenir des recommandations personnalisées.

Rôties garnies : rôties à l’avocat et au fromage cottage

Donne 2 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain à grains entiers
• ½ avocat, tranché
• ½ tasse de fromage cottage 2 % M.G.
• 1 c. à soupe d’oignon vert, haché
• 8 tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de roquette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de réduction de vinaigre balsamique

Instructions

1. Faire griller le pain à grains entiers.
2. Déposer ¼ tasse de fromage cottage sur chaque tranche.
3. Garnir chaque tranche avec la moitié des tranches d’avocat.
4. Saupoudrer d’oignon vert, de tomates cerises et de roquette.
5. Arroser d’huile d’olive et de réduction de vinaigre balsamique.

Valeur nutritive par portion (1 tranche) : 312 calories, 15,5 g de lipides, 2,6 g de gras saturés, 322 mg de sodium, 35 g de glucides, 6,2 g de fibres, 13,3 g de sucres, 12,3 g de protéines, 541 mg de potassium, 198 mg de phosphore

À propos de l’autrice

Emily Campbell, Dt.P., éducatrice agréée en diabète, MScFN, est diététiste professionnelle et éducatrice agréée en diabète, titulaire d’une maîtrise en sciences des aliments et de la nutrition. Emily se spécialise dans l’accompagnement des personnes atteintes d’une maladie rénale afin de les aider à mieux comprendre la nutrition pour soutenir leur santé. Emily peut être jointe au kidneynutrition.ca.

Pour en savoir plus

• Curieux·se de savoir quoi manger lorsque vous vivez avec la MPR – et pourquoi ? Découvrez Pour l'amour de vos reins - Maladie polykystique des reins : l'alimentation à la rescousse, un livre de recettes et un guide nutritionnel conçus spécialement pour les personnes atteintes de la MPR.
• Ou consultez le deuxième volume de la série Pour l'amour de vos reins – Pour l'amour de vos reins : maladie polykystique des reins : planifier, adapter, savourer.
• Visionnez l’un des webinaires de Roxanne Papineau portant sur la nutrition et la MPR.
• Consultez le reste des blogues de nutrition rénale d’Emily sur notre site Web.
• Trouvez un index de tous les blogues d’Emily sur MyPKD.ca. Vous n’êtes pas encore membre ? Inscrivez-vous dès aujourd’hui.
• Trouvez la liste de toutes les recettes créées pour nous par Emily et Roxanne Papineau sur Ma MPR.