Vivre avec la MPR signifie faire attention à ce que vous mangez, mais cela ne veut pas dire passer des heures dans la cuisine ou préparer des repas différents pour votre famille. Quand la vie devient chargée – et c’est souvent le cas – il est utile d’avoir des stratégies alimentaires simples et flexibles qui protègent vos reins sans ajouter de stress. Voici quelques idées que vous pouvez utiliser même lors de vos journées les plus occupées.

Aliments pratiques pour les journées chargées

Quand vous manquez de temps, il est utile d’avoir de bons essentiels sous la main. Faites le plein de ces options rapides et adaptées aux reins :

• Céréales complètes : gruau, riz brun, quinoa, couscous. Faites cuire à l’avance et congelez en portions. Ils se décongèlent rapidement pour des repas rapides.
• Légumes et fruits : haricots verts, pois, brocoli, chou-fleur, légumes mélangés, légumes-feuilles, poivrons, concombre, petits fruits (bleuets, fraises ou framboises), ananas, pommes, clémentines. Frais ou surgelés, les deux fonctionnent.
• Protéines maigres : conserves de haricots à faible teneur en sodium (pois chiches, lentilles, haricots noirs), tofu ou tempeh nature, œufs, saumon, thon, truite.

Mélangez et assortissez les aliments suivants pour préparer facilement des bols, des wraps, des salades ou des sautés. Adaptez-les selon ce que vous avez dans votre frigo ou congélateur. Exemples :

• Gruau + petits fruits + beurre de noix = déjeuner
• Œuf + légumes brouillés + tortilla de grains entiers = déjeuner
• Riz + haricots + légumes = dîner
• Wrap de grains entiers + houmous + légumes-feuilles ou légumes = dîner
• Sauté de tofu + légumes surgelés + riz brun + sauce faible en sodium = souper
• Thon + légumes-feuilles et légumes + couscous = souper

Si vous préparez des repas à l’avance, étiquetez les contenants avec la date pour assurer la sécurité alimentaire et réduire le gaspillage.

Rendre les aliments préparés plus adaptés aux reins

Parfois, les aliments préparés sont la seule option. Voici comment les rendre plus adaptés pour vos reins :

1. Rincer et égoutter les aliments en conserve

• Choisissez des conserves « sans sel ajouté ». Si ce n’est pas disponible et que vous utilisez des haricots, légumes ou autres conserves, rincez-les abondamment à l’eau froide. Cela peut éliminer environ 30 % du sodium.

2. Diluer les sauces et les soupes

• Lisez les étiquettes des sauces et soupes, puis ajustez la portion pour limiter votre apport en sodium.
• Si les sauces ou soupes sont déjà mélangées, utilisez-en une petite portion et diluez avec de l’eau pour réduire la concentration de sodium.

3. Ajouter des légumes frais ou surgelés

• Augmentez la taille des portions et les nutriments comme les fibres en ajoutant des légumes frais ou surgelés aux repas préparés comme les pâtes, les bols de riz ou les sautés.

4. Remplacer ou éviter les ingrédients riches en sodium

• Retirez ou réduisez les garnitures salées comme le fromage transformé, les morceaux de bacon, la sauce soya ou les assaisonnements préalablement épicés.
• Utilisez plutôt des alternatives faibles en sodium, comme des légumes frais ou des sauces faibles en sodium. N’oubliez pas de lire les étiquettes pour savoir combien de sodium contient une portion.

5. Utiliser des ingrédients acides pour rehausser la saveur

• Remplacez une partie du sel par du jus de citron, de lime ou du vinaigre pour donner de la fraîcheur et raviver les saveurs.

6. Contrôler les portions

• Plutôt que de manger une grosse portion d’un repas préparé riche en sodium, mangez-en de plus petites quantités et complétez avec des accompagnements faibles en sodium comme des légumes vapeur, des salades ou des céréales non salées.
• Associez un aliment plus salé (comme une pizza surgelée) à un accompagnement faible en sodium comme une salade ou des légumes vapeur pour équilibrer votre repas.

7. Choisir des protéines nature

• Si vous achetez des viandes ou fruits de mer déjà cuits, cherchez ceux étiquetés « sans sel ajouté » ou « faible en sodium ». Lire les étiquettes peut vous aider à gérer le sodium de ces produits.

8. Faire vos propres sauces et vinaigrettes

• Utilisez les aliments préparés comme base, mais préparez vos propres vinaigrettes ou sauces adaptées aux reins avec de l’huile d’olive, du citron, des fines herbes et de l’ail pour remplacer les options du commerce riches en sodium.

Les aliments préparés peuvent toujours avoir leur place – considérez-les simplement comme une base sur laquelle bâtir.

Stratégies de planification des repas

Cuisiner pour une personne

Manger sainement pour une seule personne vivant avec la MPR peut sembler difficile. Il y a beaucoup à équilibrer : nutrition, portions, variété. Vous ne voulez pas avoir l’impression de manger la même chose chaque jour. Voici quelques façons de simplifier :

1. Cuisiner en grande quantité et portionner : Préparez de grandes quantités d’aliments de base adaptés aux reins (riz brun, quinoa, tofu mariné, poulet cuit ou légumes rôtis). Portionnez-les en contenants individuels et congelez ou réfrigérez pour des repas rapides. Cela économise du temps et évite de cuisiner tous les jours.
2. Utiliser de petits appareils : Investissez dans de petits électroménagers comme une friteuse à air, un mini-four ou un Instant Pot. Parfaits pour les petites portions, une cuisson plus rapide et moins de vaisselle.
3. Cuisiner des ingrédients « de base » polyvalents : Gardez des aliments simples que vous pouvez combiner de plusieurs façons. Ajoutez des fines herbes, du jus de citron ou des sauces faibles en sodium pour varier vos repas.
4. Utiliser des ingrédients préportionnés : Achetez des légumes lavés et coupés pour gagner du temps. Cherchez des contenants individuels de yogourt, de houmous ou des collations comme des noix qui répondent à vos besoins nutritionnels.
5. Préparer des repas simples dans un seul plat : Essayez des repas sur plaque, des sautés ou des plats mijotés conçus pour une personne. Cela réduit la vaisselle et facilite le contrôle des portions.

Manger en famille sans cuisiner plusieurs repas

Vous n’avez pas besoin de préparer des repas différents pour chaque membre de la famille. Un peu de planification peut satisfaire tout le monde, sans que vous deveniez « chef à la carte » :

1. Stations de repas personnalisables : Installez un repas « à composer soi-même » où chacun assemble son assiette selon ses goûts et besoins. Vous préparez les bases, adaptées aux reins, et chaque membre de la famille personnalise son plat.

• Bar à tacos : utilisez de la dinde hachée, du poulet ou des haricots à faible teneur en sodium ; du riz brun nature ou des tortillas de grains entiers ; des légumes frais, de l’avocat et de la salsa faible en sodium. Vous pouvez limiter ou éviter le fromage et la crème sure selon vos besoins.
• Bols Bouddha : préparez une base de quinoa ou riz brun, faites rôtir divers légumes (courgettes, poivrons, carottes), ajoutez du poulet grillé ou du tofu, et proposez des sauces comme le houmous à côté.
• Soirée pâtes : servez des pâtes de blé entier avec une sauce tomate maison faible en sodium. Les membres de la famille peuvent ajouter fromage, fines herbes ou protéines.

2. Une protéine principale, plusieurs accompagnements : Cuisinez une protéine adaptée aux reins pour tout le monde, puis proposez divers accompagnements pour que chacun personnalise son assiette.

• Poitrine de poulet rôtie : préparez-la simplement avec des fines herbes et de l’huile d’olive – sans sel. Servez avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts vapeur et une salade. Vous pouvez assaisonner légèrement votre portion, tandis que la famille ajoute sel ou accompagnements plus riches.
• Tofu grillé : préparez-le nature ; servez avec du riz, des légumes rôtis et des sauces faibles en sodium. La famille peut ajouter ses assaisonnements ou garnitures préférées.

3. Préparer des repas qui conviennent à tous naturellement : Certains plats peuvent être adaptés aux reins et plaire à toute la famille :

• Sautés : utilisez beaucoup de légumes frais, des protéines maigres et des sauces maison faibles en sodium. Servez sur du riz brun ou des nouilles.
• Pizza maison : utilisez une croûte de blé entier ; une sauce tomate sans sel ajouté ; garnissez de légumes. Contrôlez la quantité de fromage.
• Soupes et ragoûts : préparez une grande marmite avec un bouillon faible en sodium, beaucoup de légumes et des haricots ou de la viande maigre. Servez avec du pain ou des craquelins à côté.

Les repas partagés peuvent être sains, savoureux et adaptés aux reins sans compromettre les goûts de chacun. Impliquez votre famille dans la préparation – cela aide à apprendre une alimentation saine et rend le repas plus agréable.

Manger sainement quand la vie est chargée

Avoir des stratégies alimentaires rapides et flexibles peut vous aider à protéger vos reins même avec un horaire rempli. Utilisez ces conseils avec votre propre plan nutritionnel pour rester sur la bonne voie, même lors de vos journées les plus occupées.

À propos de l’auteure

Emily Campbell, Dt.P., ÉAD, M.Sc. (Nutrition) est diététiste et éducatrice agréée en diabète, avec une maîtrise en alimentation et nutrition. Emily est spécialisée dans l’accompagnement des personnes atteintes de maladie rénale afin de les aider à naviguer dans le monde complexe de la nutrition pour améliorer leur santé. Vous pouvez la retrouver sur kidneynutrition.ca.

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• Vous cherchez plus d’information sur quoi manger avec la MPR ? Consultez Love Your Kidneys, un livre de recettes et guide nutritionnel conçu spécialement pour les personnes vivant avec la MPR.
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